雙通門式熟食真空快速冷卻機是采用前后開門的方式。這是由于食品蒸煮國車間溫度較高，而食品包裝車間因為保鮮的需求需要保持低溫狀態，為了不影響二個車間的溫度交互，于是我們把冷卻機置于蒸煮車間和包間車間的中隔板之中。真空箱體成了蒸煮車間與包裝車間的一個通道，在食品在蒸煮完成后只需推入冷卻機關上門就可以進行冷卻作業，冷卻完成后由包裝車間員工從另一側開門取出已冷卻好的食品進行包裝作業。這就是通道式熟食真空快速冷卻機使用場景。

萬佳熟食快速冷卻機 使用真空控菌冷卻技術，可將高溫待冷卻食品降到常溫僅需15分鐘左右。使生產效率提高，保質期延長，熟食品品相更佳，真空快速冷卻是目前冷卻技術里最為安全的冷卻保鮮方案之一，通常1-2年即可收回成本。

萬佳機械 在傳統預冷機系統中，通過增加二級不間斷排水系統，讓能耗更低。同時增加了二級捕水系統和油水分離系統，減輕油封泵油易乳化的危害。

系統方面 萬佳機械也做出了進一步的提升，在原有的溫控模式和時間模式上增加了徐冷模式、控速模式、。讓預冷過程更智能，更方便，適應性也大大提升，解決了湯汁在預冷過程飛濺難題。